Marché de Séririt

Le marché de Seririt, près de Lovina, 5 juillet

Depuis notre arrivée en sol balinais, la cuisine indonésienne nous réserve de belles surprises. Méconnue chez nous, elle se laisse découvrir par ses mélanges de parfums exotiques : citronnelle, curcuma frais, cannelle, clou de girofle, piment, sucre de palme, noix de macadam, crème de coco, et autres essences, herbes ou aliments gouteux encore sans nom pour nous.  Nous envisageons suivre un cours de cuisine à notre prochain arrêt près de Ubud .

Mais en attendant, nous avons opté pendant notre séjouir à Lovina pour une visite au marché local en compagnie de Kutut, la cuisinière de la villa. Des fruits exotiques colorés aux poissons séchés odorants sans oublier  le mélange des parfums d’épices et de fleurs, l’odeur de viande et de volaille, …et il faut bien le dire, les effluves plus suspectes que dégagent les restes et carcasses de toutes sortes.  Le marché se montre sous son jour authentique, avec ses zones lumineuses à l’étage et ses allées sombres du rez-de-chaussée  où s’affairent les  vendeuses. Celles-ci se laissent photographier, si l’on prend soin de demander d’abord, …c’est la moindre des politesses. Nous achetons des petites pâtisseries locales que nous dégusterons plus tard en nous remémorant ces précieux moments de la vie quotidienne à Bali…..